第149章 轮到他了！

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虾酸，则用来做一个虾酸牛肉肥肠锅！

肥肠先架锅焯水，这东西，一焯就缩水。

一斤的肥肠焯完，可能也就三两多。

好在唐磊今天留的够多，足够这一大家子吃的了。

他那一盆shi味的肥肠油最后也没空扔，左右这一家子不嫌弃，唐磊就先放到角落去了。

肥肠焯完，牛肉捡了块雪花切成片，就可以开炒了。

老样子，先下油，下姜片，辣椒，花椒，炒香。

滚油碰到香料，滋啦一声，浓郁的香味儿立刻冲了出来！

随后将薄薄的牛肉片，肥肠一起丢进去翻炒。

热锅滚油，熟的极快，没几下，牛肉片就变了颜色。

肉香也跟着炒了出来。

到这一步，旁边的基里尔一家子尚还坐得住。

但等唐磊把炒的半熟的牛肉和肥肠捞起来，开始往锅里倒一种红色的酱料时。

他们的眼立刻亮了起来！

腌好的虾酸已经看不出虾的原貌了，只剩下红色粘稠的汁儿。

往锅里一倒，浓郁的臭气立刻了出来！

这道酸，是独山三酸的第二臭。

本源是来自虾的腐肉。

不过由于这虾干净鲜美，长期的腌制下，腥气已经被酒盖的完完全全。

只剩下臭和鲜。

因为腌的时候就是生肉，现在自然也要炒了才能吃。

在大夏，正宗的还要下一把辣椒面，配着一起炒香。

不过现在考虑到战斗民族的口味，和虾酸本身也有辣。

唐磊暂时放过了众人的菊花。

这虾酸也是奇特。

生的时候臭的吓人，真炒熟之后，臭味反倒升华了。

连唐磊这种正常口味的人，都能从这臭味里，品到一点淡淡的香。

他摸了摸鼻子，心道难道厨子的宿命，就是和各种稀奇古怪的东西和解？

等到虾酸在国内翻炒成熟，就该把半熟的牛肉肥肠再倒回去了。

这一次翻炒，便是把几种食材的香味，额，还有臭味。

融合在一起。

大夏讲究色香味俱全，一锅肉总得带点青。

所以唐磊最后又放了把芹菜，小茴香，既是调味，也是点缀。

他这虾酸放的多，炒完一锅肉，小半锅汤汁儿。

棕色的汤汁裹着肉，咕嘟咕嘟的冒泡，卷着香味臭味一路跑出后厨。

飘的基里尔一家子又开始吞口水了。

他们也不知道唐磊做的是什么，只能闭上眼，努力猜测。