第75章 酒糟鱼

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定州这边从八月份天气就开始变冷，十月份就开始下雪，一直下到来年二月底三月初。

像今年特别冷，一直到四月雪才开始化。

本来往年三月中下旬就能播种小麦，七月中下旬就能收割。被这场大雪一弄，播种时间推迟，收割时间自然也得推迟。

后面越来越冷，小麦晒不干会发霉生芽，所以弄一个晒场出来，是很有必要的。

“大人，鱼晒得差不多了。”砚台找到唐文风。

唐文风将手里的锤子一扔：“走走走。”

这里的人弄不好鱼，所以不爱吃。没人去抓，河里的鱼都长得特别大个。

而且也不知道是不是这边气候的原因，鱼肉比其他地方的都更好吃一些。

唐文风在尝过后，就升起了一个赚钱的念头，那就是做酒糟鱼。

酒糟鱼他想试试两种做法，一种是用晒得半干不干的咸鱼来做，一种是抹了盐后蒸过的鱼来做。

如果两种方法弄出来的都好吃，那自然就更好了。

酒糟鱼的做法很简单。

把蒸过或者晒了的咸鱼切块用油炸一遍，炸至金黄。炸完鱼之后把鱼块捞起来，锅里留多点油，再把姜蒜辣椒切碎倒进锅里翻炒，炒香后调味，再放豆豉酒糟，翻炒后倒入鱼块。

等到汤汁稍微收一些，就可以起锅了。

这样做出来的鱼可以放好几天都不会坏。

要是密封的好，能放很长一段时间。

唐文风之所以把鲁疯子弄过来，最大的原因是想修水泥路，另外一个原因是想做罐头卖。

想要做罐头就得有玻璃。

鲁疯子先前就专研过怎么烧玻璃，后来唐文风让他研究罐头盖，他就顺道烧了烧，虽然透明度不好，可也能将就用。

再怎么说，自己烧，总比从外头买便宜。

唐文风现在缺钱得很，能省一点是一点。

*****

八月初，家家户户开始收小麦。

收完的小麦脱粒后倒到晒场去晒。

时间太紧，只有两个村子铺了水泥晒场。

平整光滑的晒场让好些人不敢置信，离得近的其他村子还有人特地跑来这两个村子摸一摸。在听说以后还要用来铺路，百姓们更是脑子发晕。

唐文风把水泥工坊那边交给鲁疯子，巡逻等交给赵齐，平时府衙的事，只要不重要，都扔给周武二人。

他则专心致志打木箱，在院子里拿木箱装土种辣椒，野茴香。偶尔带上砚台他们去城外打打野鸡狍子兔子，捡捡蘑菇榛子栗子。

唐文风打算等明年圈一块田做实验田，好折腾他的杂交水稻。

对，玉米也要种上。嫩玉米煮来吃好吃，烤来吃也好吃。老玉米磨成粉还能做各种饼子窝头啥的。

时间就在忙忙碌碌中度过。

不知不觉第一场雪已经落下。

在唐文风让人挨家挨户通知姜八角桂皮等可以去腥后，河里的鱼算是遭了殃。

往日只要有吃的从来不会多看它们一眼的百姓们，现在特别积极地编了渔网拖它们上岸，然后全部做成咸鱼吊在屋檐下。

每天开门一抬头，就是一片死不瞑目的咸鱼。

但老百姓们一点也不觉得害怕，看它们的眼神和蔼又慈祥。这可都是过冬的口粮啊。

趁着雪下大之前，每家每户都还会外出。去年的雪灾着实把他们吓怕了，现在能多攒一点口粮是一点，能多捡一些柴是一些。

去年好些活下来的，都是因为家里平时存了够多的干货。