第419章 女士别进去啊!
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鸭胗的口感比较奇妙,略脆,略硬,还不会塞牙。
唐磊私以为比啃肉还快活。
而且鸭子的内部零件儿长得还大!鸭胗有些卤菜馆卖的一个都有巴掌大。
比吃鸡胗要尽兴很多。
鸭肝就没什么好说的了,比鸡肝面,又比猪肝要软的多。
其实这块和驰名中外的世界美食“鹅肝”就是一个部位。
所谓鹅肝,说白了就是脂肪肝。
绅士国有一个技术是给鸭子塞食管,也就是名副其实的填鸭。
可以直接把一只鸭从幼年喂成脂肪肝,肝部彻底丧失的面糯感,而是变成了一种极致的软嫩。
实际上这也是唐磊难得吃到过的名贵食材,还是搁大夏炫自助的时候碰上的。
当时可新奇,拿了一点一抿,口感入口即化。
前几口那是非常香啊,又奶又嫩!
三口一过,忽然就感觉很像在吃一块……纯粹的肥油……
哪怕餐厅还配上了面包干,果酱什么的来夹鹅肝,甚至榨菜都掏出来了。
唐磊仍然是没吃完。
无他,实在是有点腻。
糊嘴!
偏偏它还是整个餐厅里最贵的一档。
唐磊吃过,又试了下同一档次的生三文鱼片。
发现除了软绵绵冒水子没有别的味道后。
他再也不想去那家自助了!
别人炫着高级货,他却觉得还是牛肉猪肉好吃的朴实无华。
这完全吃不够本啊!
“这可能也是一种山猪吃不得细糠吧。”
唐磊无奈的自嘲一声,发现扯远了,又拍拍手拉回注意力。
“继续继续,鸭胗鸭肝都切片了吧?”
“再把鸭血切一下,然后豆泡拦腰一截,让它打开吸汤!”
嘴上说完,手上他也都切好了。
六个碗一字排开,万事俱备!
唐磊拿出最后的主角——红薯粉丝!
这粉丝是提前水里泡过的,此刻被唐磊装在勺里丢进锅。
没一会,就在浓郁的鲜汤里滚成了半透明,软软滑滑的被捞出来摆在碗底。
唐磊舀起一勺高汤尝了尝,在里头加上盐,味精等调味,就将豆泡鸭血都扔进去煮了起来。
另一边,粉丝卧碗底,卤好的鸭杂一个碗抓一把盘在上面。
最后一勺子高汤,带着吸饱汤汁的鸭血和豆泡往下一盖!
黄的红的灰的。
一碗色彩分明,鲜香浓郁的鸭血粉丝汤就出了锅!
唐磊拿筷子挑起一撮,向犯人们展示嫩滑的粉丝。
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