第485章 胆子大点？这可是你说的！
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“监狱毕竟特殊，得上头批准才行，我回去申请一下。”
跟他家说说，最好再找点有权有势的谈一谈！
让他仔细斟酌一下，有哪个身居高位的会对投资监狱感兴趣呢？嗯……
他们俩领导在外头动脑筋。
给他们出题的厨子毫无心理压力，甚至已经在琢磨搞点别的啥花样吃吃了。
“要不整个炸冰溜子？”
唐磊瞅了眼外头，摇摇头：“算了，这屋檐上的冰溜子也太脏了点儿。”
又是灰又是鸟屎的。
现在搁大夏要吃这菜，都是自个冻的冰条条，或者直接用整条碎碎冰。
“但是炸冰怎么吃啊？”叶莲娜瞅着冰溜子想不明白。
“那不一炸就化了么。”
“而且冰就是水呀，有什么好吃的？”
“诶，那可不是这么说的，”唐磊道：“这可是东北一大名菜啊！”
在大东北一堆山珍野味里能玩出花样的，哪能是普通冰下油锅啊！
“我自己没吃过，但看大厨做过这一菜，动手可讲究。”
首先是要做裹冰溜子的“蛋皮儿”。
是把蛋液打散加上水淀粉，抽成稀薄的水状。
再把大锅烧热，蛋液倒上一勺，大锅这么一转。
诶，一张薄如纸，香喷喷的蛋饼皮儿就好了。
这里温度极其重要，过热不等转锅就糊，凉了蛋液会滚的凹凸不平。
所以还有个控温的小技巧。
锅底先倒一勺油加热，热的慢，看油热冒烟了赶紧倒出来控干净。
拿纸巾把锅底擦干，就着这热锅的余温倒蛋液。
稳得很，滋啦一声就贴锅底上了。
再转着圈的晃一晃锅，能贴满大半个锅壁，相当漂亮。
这时候再提着锅凑到灶火上烤一下边儿。
烤的边缘微焦犯白，自然翘起，动手一揭——
脸盆那么大的蛋皮就下来了，老解压了。
要是揭完还知道再翻过来，给这蛋皮两面就着锅的余温煎一下，煎熟煎出蛋香。
那老师傅都要说一声，像样儿！
南方有些做蛋饺的也这么做，不过没那么大。
拿蛋饺包肉馅儿，配上芹菜烧个汤，肉鲜芹菜香，清爽味道美……
啊，说远了。
还是说回冰溜子。
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